Szukaj na tym blogu

wtorek, 26 marca 2024

Sałatka z jaj, pora i ziemniaka

Sałatka, która może być podana na śniadanie, kolacje czy mały poczęstunek dla gości. Może stanowić również przekąskę przed daniem głównym. W Święta Wielkanocne będzie wybitnie smakować podana ze śledziem, w towarzystwie  pieczonej białej kiełbasy lub z tradycyjnym schabowym 😊


 

Składniki:

-2 jaja ugotowane na twardo

-duży por 

-1 średniej wielkości ziemniak

- łyżka majonezu

-pół łyżeczki łagodnej przyprawy curry

-łyżka majonezu   

-sól, pieprz

Nieobranego ziemniaka ugotować do miękkości, przelać lodowata wodą i obrać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Białą część pora pokroić w cienkie krążki, przelać wrzątkiem na sitku, wystudzić.

Ziemniaka i jajka pokroić w grubszą kostkę, dodać  por, majonez, curry, doprawić solą i pieprzem,  wymieszać.

Przełożyć do salaterki, schłodzić w lodówce przed podaniem.

niedziela, 24 marca 2024

Klopsy w sosie porowym z nutą suszonych pomidorów

Niezwykle delikatne i proste klopsiki z wyrazistym sosem. Podsmażone na maśle pory podkręciłam suszonymi pomidorkami w oleju. Ten duet stworzył cudowny smak 😊 Do tego wystarczy podać aksamitne purre z ziemniaków,  surówkę z marchewki i jabłka lub ćwikłę z chrzanem, i mamy pyszny obiad, polecam 😊



 

Składniki:

-1/2 kg mielonego mięsa  z indyka

-łyżka suszonych pomidorów w oleju (paski)

-jeden duży por

-łyżka masła 

-200 ml śmietany 18%

-łyżeczka słodkiej papryki

-2 łyżeczki czosnku staropolskiego (u mnie Prymat )

-kilka kropel maggi

-1 jajko

-czerstwa kajzerka

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, dodać do mięsa wraz  z papryką, czosnkiem i maggi.

Mięso dobrze wymieszać  na pulchną masę. Odstawić na godzinę do lodówki. 

W szerokim rondlu rozgrzać masło z pomidorkami, dodać posiekaną białą część pora. Chwilę podsmażać, po czym podlać szklanką (250 ml) gorącej wody, zagotować.

Mokrymi dłońmi formować klopsy, układać w rondlu z porami, przykryć i dusić na małym ogniu 20 minut.

Płaską łyżkę mąki roztrzepać z niewielką ilością mleka i śmietaną, zalać klopsy, delikatnie zamieszać do zagotowania.

Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z ziemniaczanym purre i surówką z marchewki lub buraczkami.


 

 

wtorek, 19 marca 2024

Kruche babeczki

Chyba wszyscy są zwolennikami tych uroczych, rozpływających się w ustach, małych delicji 😊 Można je nadziewać czym tylko dusza zapragnie: bitą śmietaną, galaretkami, owocami, kremami  czy po prostu dżemem. Ich wielkość może być również urozmaicona. Są takie na jeden kęs lub wyglądające jak małe torciki. Wszystko zależy od Waszych oczekiwań i inwencji twórczej 😊 Dziś przekazuje Wam przepis na podstawę babeczek czyli kruche ciasto. 

 

 

 


 

Składniki:

-300 g mąki pszennej

-200 g margaryny

-100 g cukru pudru

-2 żółtka

-1 op. cukru waniliowego

-szczypta proszku do pieczenia (na czubek łyżeczki ) 

Mąkę z margaryną posiekać nożem, następnie rozetrzeć dłońmi do konsystencji piasku, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, dobrze wymieszać.

Dodać żółtka i zagnieść ciasto w jednolitą kulkę.

Wstawić na co najmniej godzinę do lodówki. 

Oziębione rozwałkować na grubość pół cm i wykroić foremkami do babeczek krążki. Przycisnąć ciasto dobrze do dna i brzegu  foremek.

Ułożyć na blasze, piec w nagrzanym piekarniku w temp.  180 - 200 stopni, około 10-12 minut. Powinny uzyskać złoty kolor.

Wystudzone babeczki wypełnić ulubionym kremem, bitą śmietaną z owocami i galaretką lub ulubionym dżemem.

  

poniedziałek, 18 marca 2024

Tort lekko zawiany :)

Jest to tort, jak to ja nazywam, w stylu retro 😊 Cały rozkład blatów i przełożenie zaplanowałam i rozpisałam wcześniej. Natomiast dekoracja powstała spontanicznie, z potrzeby serca. Inspirowałam się pierwszymi zwiastunami wiosny i tęsknotą za słońcem i kolorami 😊 Polecam takie domowe wykonania tortów, smakują zupełnie inaczej niż te zamówione w cukierni.    


 

 

Przygotować tortownicę  o śr. 26 cm

łyżka=15 ml

łyżeczka=2,5 ml

Biszkopt jasny:

-5 jajek

-4 łyżki cukru kryształu

-3 łyżki mąki pszennej 

-2 łyżki mąki kartoflanej 

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, potem kolejno dodawać - cały czas ubijając-  po łyżce, cukier, aż do wyczerpania i dokładnego rozpuszczenia, następnie po jednym żółtku, i na końcu wymieszać dokładnie i delikatnie, z przesianą mąką z proszkiem.

Ciasto wylać do przygotowanej tortownicy, wstawić do nagrzanego do 170 °C piekarnika, piec 30-40 minut.

Czy ciasto jest dobrze wypieczone, można sprawdzić wbijając w środek wykałaczkę. Jeżeli po wyjęciu jest sucha, biszkopt jest upieczony.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Biszkopt ciemny:

-5 jajek

-5 łyżek cukru kryształu

-3 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki gorzkiego kakao

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonać wg. przepisu jak na biszkopt jasny.

Biszkopt kokosowy:

-7 białek

-1 szklanka cukru kryształu

-200 g wiórek kokosowych

-2 łyżki mąki kartoflanej

Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, ubić na sztywną pianę, wsypać wiórki, mąkę, dokładnie i delikatnie wymieszać.

Upiec tak samo jak poprzednie biszkopty.


 

 

Składniki na krem:

-żółtka pozostałe z biszkopta kokosowego

-2 budynie waniliowe (porcja na 0,5 l mleka)

-750 ml mleka

-puszka brzoskwiń

-garść rodzynek

-2 czekolady mleczne

-2 kostki masła

-2 łyżki gorzkiego kakao

-50 ml rumu

Dodatkowo:

-słoiczek dżemu brzoskwiniowego

-opakowanie biszkoptów okrągłych

-200 ml czystej wódki

-ozdoby do dekoracji

Zagotować 500 ml mleka, do reszty wsypać budyń dodając cukier w ilości jak na opakowaniu i żółtka, dobrze rozmieszać i wlewać strumieniem do gotującego się mleka, energicznie mieszać za pomocą rózgi do zagotowania i zgęstnienia.

Przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Rodzynki zalać na kilka minut wrzątkiem, odstawić do napęcznienia, następnie odsączyć na sitku.

Z brzoskwiń odlać sok, dobrze odsączyć, połowę pokroić w drobną kostkę.

Połowę czekolady również drobno posiekać.

Półtorej kostki masła utrzeć z cukrem pudrem, dodawać stopniowo budyń, ucierać, aż do wyczerpania i uzyskania puszystej konsystencji kremu, pod koniec dodawać stopniowo rum. Podzielić na trzy porcje.

Biały biszkopt nasączyć połową syropu z brzoskwiń.

Kiedy się dobrze wchłonie, rozłożyć jedną część masy wymieszaną z brzoskwiniami.

Na masę położyć biszkopt kokosowy, posmarować dżemem.

Następnie położyć biszkopt ciemny, nasączyć resztą syropu.

Drugą część masy wymieszać dobrze z kakao, rodzynkami i posiekaną czekoladą. Rozłożyć równomiernie na biszkopcie.

Na kremie układać biszkopty nasączone wódką.

Pozostałym kremem posmarować boki tortu, obsypać startymi na tarce biszkoptami.

Resztę czekolady rozpuścić w gorącej kąpieli z pozostałym masłem, wylać delikatnie na wierzch tortu.

Udekorować wg.uznania.

Przed podaniem schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.

 

niedziela, 10 marca 2024

Surówka z kiszonej kapusty

Ja zaliczam się do fanów wszelkich surówek. Bez nich nie ma dobrego obiadu! Są dla mnie ważniejsze od całej reszty na talerzu 😊 Dziś proponuje z cudownej kiszonej kapusty, z dodatkiem słodkiej papryki, dymki i rzeżuchy, polecam 😊


 

Składniki:

-dwie garście kiszonej kapusty 

-cebula dymka

-pół strąka czerwonej słodkiej papryki

-łyżka rzeżuchy

-olej rzepakowy lub słonecznikowy

- pieprz, cukier

Lekko odciśniętą kapustę poszatkować, wymieszać z pokrojoną drobno papryką i dymką, dodać rzeżuchę.

Doprawić do  smaku łyżeczką cukru, pieprzem, skropić olejem dobrej jakości, wymieszać.

Odstawić w chłodne miejsce na 15-30 minut. przed podaniem.

 

sobota, 9 marca 2024

Jajka w wiosennym sosie

Prosty sos, ale jakże charakterny 😊 Łagodny smak śmietany i majonezu przełamałam pikantną mieszanką kiełków, wyrazistą rzeżuchą i cebulka dymką. Polecam 😊 


 

Składniki:

-jaka ugotowane na twardo 

-kwaśna śmietana 

-majonez

-mieszanka pikantnych kiełków

-rzeżucha

-cebulka dymka 

-sól

-pieprz


 

Śmietanę z majonezem wymieszać w proporcji pół na pół, dodać kiełki, rzeżuchę i posiekaną drobno dymkę. Doprawić solą i pieprzem. 

Podawać z połówkami jajek, obficie posypać zieleniną. 

piątek, 8 marca 2024

Świąteczny sos chrzanowy

Sos chrzanowy to nieodzowny element Świąt Wielkanocnych. Ma wszechstronne zastosowanie; do wędliny, zimnych mięs, pasztetów czy jajek. Taki sos można zrobić 2-3 dni przed podaniem, nabierze mocy chrzanu, polecam 😊   



 

Składniki:

-1 łyżeczka masła 

-1 łyżeczka maki pszennej 

-1 szklanka (250 ml) śmietany 30-36 %

-1 korzeń świeżo tartego chrzanu

-sól, cukier

-sok z cytryny

-2 plasterki cytryny

-żółtko


 

Masło roztopić, zmieszać z mąką, rozprowadzić śmietaną, zagotować. Po zestawieniu z ognia dodać chrzan, sól i szczyptę cukru do smaku, podgrzać i szybko wymieszać z surowym żółtkiem.

Sos przełożyć do słoiczka, dodać plasterki cytryny (wcześniej umytej i sparzonej).  Sos wystudzić, zamknąć wieczkiem, odstawić do lodówki. Można przechowywać 2-3 dni.